Standardbufféer

Metropol Menu — Snapphanen
129,00 kr

**Fläskfilé**
*Varmrökt fläskfilé med tomatsalsa*

**Kycklingfilé**
*Kycklinginnerfilé marinerad i gremolata (citron,persilja och vitlök)*

**Sallad på cocktailtomat och lök**

**Marinerade grönsaker**

**Aioli**

**Bröd & smör**

Metropol Baconlindad Sparris — Mixad
149,00 kr

**Laxfilé**
*Varmrökt laxfilé med citronpeppar*

**Kyckling**
*Sweetchili- & dragonmarinerad kycklinginnerfilé*

**Sallad på Cocktailtomat och lök**

**Grön sparris, inlindad i lufttorkad skinka**

**Melon på spett lindas med lufttorkad skinka**

**Ångas broccoli med salladslök smaksätts med honungsvinägrett**

**Dillmajonnäs**

**Bröd & smör**

Metro
159,00 kr

**Kycklingfilé**
*Mango- & jalapenoglacerad kycklinginnerfilé*

**Oxfilé**
*Varmrökt oxfilé garneras med tomatchutney*

**Fläskfilé**
*Honung-, soja- & sesammarinerad fläskfilé*

**Lufttorkad skinka**
*Melon på spett lindas med lufttorkad skinka*

**Melonsallad**

**Tomat- & mozzarellasallad**

**Dipp på soltorkad tomat**

**Bröd & smör**

Trädgården
159,00 kr

**Caesar**
*Caesarsallad med shitakebacon och valnötsdressing*

**Rödbeta**
*Ugnsbakade rödbetsklyftor med honung och ingefära*

**Bulgur**
*Bulgursallad med fetaost,vattenmelon och bladspenat, tappas med konfiterad limezest*

**Mozzarella & Zucchini**
*Tusenbladskaka med krämig mozzarella och grillad zucchini*

**Glasnudlar**
*Glasnudlar med grönkål, mango och stekt oumph*

**Bruschetta**
*Bruschetta med tomat- och basilikakaraktär toppas med crème balsamico*

**Majsdipp**

**Bröd & smör**

Metropol Lax — Gamlingen
169,00 kr

**Lax**
Kall inkokt lax med romsås och finskuren gräslök

**Kyckling**
*Örtmarinerad kycklingfilé i skivor med flagad parmesan*

**Oxfilé**
*Varmrökt oxfilé, garneras med picklad lök*

**Fläskfilé**
*Chilidressad fläskfilé i skivor med oliver*

**Coleslaw med fänkål, morot och äpple**

**Grillade grönsaker med olivolja och bärkapris**

**Senapsmarinerad blomkål**

**Färskostcrème med citron och dill**

**Aioli**

**Vinägrett**

**Bröd & smör**

Grillbuffé
169,00 kr

**Fläskfilé**
*Honung & chilimarinerad fläskfilé*

**Revben**
*Revben penslade med äppleglaze*

**Kyckling**
*Rosmarin- och limegrillad kycklingfilé*

**Spansk chorizo**
*Heta korvar som läggs direkt på grillen*

**Rotfruktssallad med gräslöksvinägrett**

**Tomat- och löksallad**

**Sallad på cantaloupe och vattenmelon**

**Säsongens grönsaker**

**Aioli**

**BBQ sås**

**Bröd & smör**

Italiensk Buffé
179,00 kr

**Prosciutto**
*Tunt skivad prosciutto toppad med olivolja*

**Bruschetta**
*Bruschetta med coppa och salami. Serveras med ugnsbakade tomater, hyvlad parmesan samt kapris*

**Strozzapreti**
Sallad på strozzapreti med sticklök och rostade grönsaker toppas med ruccola

**Gazpacho classico**

**Pestomarinerad kronärtskocka**

**Melonsallad med färsk mynta, mozzarella och blandade oliver**

**Gorgonzola med tomatchutney**

**Tapenade på svarta oliver**

**Hembakat focaccia med rosmarin och smör**

Lyxbuffé
249,00 kr

**Grönt**
*Grillad paprika i tomatjuice*
Saltad fänkål med black eyed peas
Sallad på tomat och ramslök med chilidressing

**Kött**
*Dubbelmarinerad Fläskfilé med tomatchutney*
Helstekt Kalventrecote med parmesanchips
Lunnarpshills varmrökta Tupp

**Fisk**
Rökt makrill med romsås
Tigerräkor marinerade i lime, chili och koriander
Lax- och Kräftröra på gurkcanapé

**Ost**
Sesamfriterad Brieost
Gorgonzola med kvittenmarmelad
Comté på spett

**Vispat smör**

**Bröd**

Våra kockar har komponerat ett antal bufféförslag innehållande varierade smaker och i olika prisklasser. Du är även välkommen med egna förslag då vi gärna skräddarsyr din buffé efter dina önskemål!

Beställning och avhämtning

För avhämtning på helg gäller lördagar 12.00-14.00 om inget annat är överenskommet

För beställningar under 10 personer tillkommer en avgift på 20 kr/ person.

OBS! Bufféer MÅSTE beställas minst 5 helgfria arbetsdagar i förväg, i annat fall – kontakta köket!